Kardamom-Mischung

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SpiceUp No12 – Kardamom-Mischung

Die süße Schärfe von Kardamom, gepaart mit einem Hauch von Eukalyptus und Sesam, rundet jedes Gericht mit feinem und pikantem Aroma perfekt ab. Daher zählt Gründer Kardamom zu den wichtigsten Gewürzen in Asien und im Orient. Er hat einen süßlich-scharfen Geschmack und erinnert deshalb an Eukalyptus. Verwendung findet er in indischen Currys, Chai Tee und arabischem Gebäck. Allerdings wird Kardamom nicht nur als Gewürz eingesetzt. In der alten chinesischen Medizin sagt man ihm eine heilende Wirkung nach. Besonders bei Magen- und Darmbeschwerden wie Blähungen, Verdauungsprobleme und Magenschmerzen helfen die im Samen enthaltenen ätherischen Öle. 

 

Einsatz in der Küche

Typisch für: indische Küche, orientalische Küche
Passt auch zu: Hefegebäck, Fleisch, Fisch, Obstsalat
Perfekt für: SpiceUp Blumenkohl Kichererbsen Curry

Rezeptvorschläge mit SpiceUp Kardamom-Mischung

Currys sind hauptsächlich in der indischen und asiatischen Küche zu Hause und bestehen aus einer sämigen Sauce mit unterschiedlichen Gewürzen, Gemüse, Fleisch oder Fisch. Das Wort “Curry” stammt ursprünglich aus dem Indischen, doch prägten die Briten die heutige Bedeutung. Dieses Gericht wird perfekt ergänzt mit unserer SpiceUp Bockshornklee-Mischung.

Zutaten der Gewürzmischung

Zutaten: Sesamsaat, Kardamomsaat (18 %)
Kann Spuren von Senf enthalten.